 |
Las palabras sirven para
transmitir ideas.
Cuando las ideas se han
comprendido las palabras se olvidan.
¿Dónde hay un hombre que
haya olvidado las palabras?
Con él me gustaría hablar.
[Chuang Tzu]
miércoles, 14 de agosto de 2013
Paella del karromato
Si hay platos simbólicos e inteligentes este merece
premio.
Freír un poco el pollo, conejo etc.
Añadir verduras y sofreír un poco.
Añadir pimentón, revolver
añadir agua caliente.
Dejar cocer, añadir sal, añadir azafrán.
Hacer la cruz, arroz hasta que sobresalga por
encima del agua.
(no hace falta medir la proporción de agua arroz )
Dejar consumir el agua hasta comprobar que ha empezado el
txokarrat, ósea que se ha empezado a agarrar.
Colocar las ramas de romero encima y tapar un cuarto de
hora más o menos.
Destapar y ¡ aupa el tenedor!, pasa de platos es muy burgués.
¿Asunto fuego?
Fuego de leña al principio fuerte para sofreír etc. y al
añadir el agua.
Al añadir el arroz debe de ir ya, muy tranquila la brasas.
Al txokarrat, brasas durmientes y pocas.
El arroz debe llegar a su punto en el reposo y el romero
fresco te asegura un aroma incondicional.
Si te sobra, cosa poco probable, pues lo congelas y al volver a calentarlo, en sartén.
earra xitxon !
Suscribirse a:
Entradas (Atom)